Click to enlarge
JOKA - CAPOCOLLO TOSC. FINOCCHIO 1/2 ca.600-800gr
Lees meer…
Niet ingelogd
Login voor prijsinformatie en om te kunnen bestellen. Heb je nog geen account? Neem dan contact met ons op.
Productomschrijving
Capocollo is een andere benaming voor de beter bekende ItaliaanseCoppa. De Toscaanse Coppa is gemaakt van het spieringstuk van varkens van honderd procent Italiaanse origine. Het vlees is mooi doorweven van vet en is gekruid met peper, zout en venkel zoals de Maremma traditie. Het product wordt daarna verpakt in het bekende en rustieke cartaPaglia (stropapier) Dit papier zorgt ervoor dat het product traag rijpt. Na de droog periode van zestig dagen wordt het papier verwijderd. Een nieuwe wel carta paglia wordt aangebracht, maar dient enkel nog voor de presentatie.
